Po otrzymaniu tytułu licencjata z architektury, Biernacki porzucił naukę, aby spełnić swoje marzenie o byciu pełnoetatowym artystą.
Profesjonalnie sztuką Biernacki zajmuje się od 2008 roku, głównie jako artysta koncepcyjny oraz ilustrator w branży reklamowej, późniejsze lata kariery ukierunkowując na animację.
Biernacki może się pochwalić kluczowymi rolami w takich projektach jak “Age of Empires Online” jako dyrektor artystyczny, oraz przy tworzeniu zwiastunów i jako artysta koloru i światła przy animacji “Halo 4: Spartan Ops”, w obu przypadkach dla Microsoft i Axis Animation.
W 2013 roku dołączył do SPA Studios, gdzie jako artysta koncepcyjny pracował nad kierunkiem wizualny filmów animowanych dla Warner Bros. i Paramount Animation. Pomagał także kształtować nowe i oryginalne historie oraz był dyrektorem artystycznym projektów takich jak "Klaus".
Prace Szymona dostępne są do wglądu na jego profilu w serwisie Artstation: https://www.artstation.com/artist/biernac